Mkusanyiko wa juu wa poda ya amino asidi DL-Alanine

Inatumika sana katika tasnia ya usindikaji wa chakula kama nyongeza ya lishe, kitoweo.Pili, hutumiwa katika tasnia ya dawa.Ina ladha nzuri ya umami, ambayo inaweza kuongeza athari ya msimu wa kemikali.

☆ Kwa ladha maalum tamu, inaweza kuboresha ladha ya utamu bandia;Kuboresha ladha ya siki ya asidi ya kikaboni, kuboresha ladha ya siki;

☆ Kwa ladha ya siki, fanya ladha ya chumvi haraka, kuboresha athari za pickling pickles, pickles, inaweza kufupisha muda wa kuponya, kuboresha ladha;

☆ Kwa ajili ya synthetic na vinywaji baridi wakala kusahihisha sour, wakala buffer, wanaweza kuzuia povu mvinyo kuzeeka, kupunguza chachu harufu;Inaweza kutumika katika kila aina ya usindikaji wa chakula, kama vile mafuta, mayonnaise, chakula mbaya, mchuzi wa soya chakula mimba, pumba za mchele kuhifadhiwa chakula, nk, ambayo inaweza si tu kuzuia oxidation, lakini pia kuboresha ladha;

☆ Inatumika kama malighafi kwa utengenezaji wa vitamini B6 na kwa kimetaboliki ya asidi ya amino katika biolojia ya matibabu na biokemia.

☆ DL-alanine pia ni sehemu muhimu ya kati katika usanisi wa baadhi ya viuatilifu na dawa, vijidudu vya matibabu na dawa za kimetaboliki ya asidi ya amino.Inatumika kama wakala wa ladha ya chakula, kirutubisho cha lishe, microbiogenic B6 ya kati, viungio vya malisho, na pia inaweza kutumika kama vitendanishi vya biokemikali.

Bidhaa hii ina utamu maalum, tamu kuliko sukari ya mchanga, tamu mara 1.6 kuliko glycine, ni moja ya asidi ya amino tamu zaidi.Alanine ni asidi ya amino isiyo muhimu kwa mwili wa binadamu, lakini inaweza kuzalisha mabadiliko ya kubadilishwa ya pyruvate na inahusiana na kimetaboliki ya sukari, ambayo ni dutu muhimu sana katika michakato ya kisaikolojia.Hasa kutumika kama livsmedelstillsatser, inaweza kutumika peke yake, inaweza pia kufanywa na sodium glutamate kiwanja kitoweo, mauzo yake kubwa ni tamu kiwanja kitoweo.Inatumika zaidi kama nyongeza ya kachumbari na mchuzi tamu.Aidha, pia kutumika kama siki, mchuzi wa soya, livsmedelstillsatser juisi, jumla ya 0.1% -0.5%.Kazi yake kuu ni kuboresha ladha ya chakula, ladha, kudumisha rangi ya msingi, lakini pia kutoa chanzo tamu.Dl-alanine pia hutumiwa kama dawa ya kati.Kama nyongeza ya lishe, viungo, pamoja na mambo yafuatayo ya matumizi.Imarisha athari ya viungo vya kemikali Kwa viungo vya asidi ya nukleiki, ongeza takriban mara 3 hadi 5 ya kiasi, inaweza kuongeza athari ya kitoweo.Kuboresha ladha ya utamu bandia kuongeza 1% ~ 10% (kwa ujumla kuhusu 1%) kiasi cha utamu bandia, wanaweza kufanya tamu, kuboresha baada ya ladha.Kuboresha ukali wa asidi za kikaboni kulingana na kiasi cha 1% ~ 5% kilichoongezwa kwa asidi za kikaboni, inaweza kuboresha ladha ya asidi ya glacial asetiki, asidi succinic, asidi ya fumaric, asidi citric, asidi ya tartaric, nk. Kiasi cha siki iliyoboreshwa. ladha ni kuhusu 0.2%.Kuboresha athari kuponya kulingana na maudhui ya chumvi ya 5% ~ 10% aliongeza, inaweza kufupisha muda kuponya.Kuboresha ubora wa vileo kwa 0.1% ~ 0.5% au 0.2% ~ 1.5% ya uwiano unaoongezwa kwa vileo kunaweza kufanya ladha ya divai kuwa laini.Bado inaweza kuzuia mvinyo povu kuzeeka, kupunguza chachu harufu.Zuia oxidation ya sleeve kulingana na uwiano wa 0.0l% ~ 1.0% ulioongezwa kwa mafuta au mayonesi, ina athari ya kuzuia oxidation.Kuboresha ladha ya maceration kwa 0.2% ~ 0.3% wakati aliongeza kwa chakula kuharibiwa, mchuzi wa soya maceration chakula, pumba za mchele kuhifadhiwa chakula, inaweza kuboresha ladha.Kiasi cha viungo kwa ajili ya syntetisk ni 0.01% ~ 0.03%.